納米酶是具有類(lèi)似酶性質(zhì)的納米材料。這些人工酶比天然酶更有活力，并在生物技術(shù)中得到應用。環(huán)糊精的空腔模擬了酶的疏水受體，可以與底物結合，空腔邊緣的幾個(gè)OH基團可以作為各種反應的催化基團。60年代和70年代的首次研究證實(shí)了環(huán)糊精的水解活性。例如，在60%二甲基亞砜中，乙酸間叔丁酯的脫乙酰度提高了13000倍。
       除水解酶外，還通過(guò)向環(huán)糊精中引入催化部分來(lái)模擬其他幾種酶。如今，“納米酶”取代了傳統的表達方式，如酶建模、包合催化、環(huán)糊精基人工酶。

       這個(gè)話(huà)題還是很有趣的。近年來(lái)，環(huán)糊精納米反應器作為人工酶的主體結構引起了人們的特別關(guān)注。多個(gè)研究小組一直致力于合成新型超分子酶模擬物，包括基于無(wú)金屬環(huán)糊精的人工酶和由調節有機金屬因子的環(huán)糊精組成的人工金屬酶。這些基于環(huán)糊精的催化劑模擬了氧化酶、還原酶、脫氫酶、酯酶、轉氨酶、糖苷酶、蛋白酶、核酸酶等酶。例如，人工金屬氧化酶是由含銅、鋅和鐵的環(huán)糊精二酸、以苯酚為催化基團的糖苷酶。以及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，如2,2′-硒-（2-脫氧-β-環(huán)糊精）。另一個(gè)最近發(fā)表的例子是錳卟啉-α-環(huán)糊精結合物，用作聚丁二烯催化環(huán)氧化的人工酶。