β-環(huán)糊精（β-cyclodextrin，簡(jiǎn)稱(chēng)β-CD）是具有“燈罩”形圓錐狀空腔結構的環(huán)狀低聚糖，這種超分子結構具有“內疏水、外親水”的特 殊性能。因此，β-環(huán)糊精最大的特征是能夠在分子的空腔包接或絡(luò )合各種有機、無(wú)機分子，形成化學(xué)修飾環(huán)糊精，廣泛應用于食品、生物醫學(xué)和生物技術(shù)特別是制藥等領(lǐng)域。

一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)選擇性的修飾，可生成具有專(zhuān)一識別能力的β-環(huán)糊精衍生物。β-環(huán)糊精的化學(xué)修飾是在其空腔上下緣的羥基進(jìn)行，在β-環(huán)糊精的每個(gè)葡萄糖殘基中，有三個(gè)不同的羥基，即6-位伯羥基，2-位和3-位仲羥基，選擇性地將6-位伯羥基對甲苯磺?；?，得到單(6-對甲苯磺酰)倍他環(huán)糊精（簡(jiǎn)稱(chēng)6-TsO-β-CD）。6-TsO-β-CD是一種重要的醫藥中間體，它可以作為原料與其他物質(zhì)反應，進(jìn)一步生成β-環(huán)糊精的衍生物，如硫醇衍生物，具有分子識別功能；也可以直接與組裝在金電極上的半胱胺進(jìn)行反應制得β-環(huán)糊精修飾電極，同樣可以用于特定分子的識別與測定中，具有深遠的應用前景。

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