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一些易于氧化分解、變質(zhì)，對光、熱不穩定的香料可制成β-環(huán)糊精的包合物來(lái)儲存和使用，這樣既可保持原有的香味又可防止其變質(zhì)，并可延長(cháng)存放時(shí)間。廣泛用作巧克力、冰淇淋、酒類(lèi)增香劑的香蘭素以及檸檬醛、紫羅蘭酮...